Zutaten für 4 Portionen:

800 g  Rhabarber
100 g  Zucker
5  Orangen
1  Päckchen Vanille
2 El Speisestärke
Wasser 

Zubereitung:

Den Rhabarber putzen, in ca. 1 cm große Stücke schneiden und in einen Topf geben. Die Orangen filetieren und das was vom Filetieren übrig ist, auspressen und den Saft zum Rhabarber geben. Nun den Zucker und den Vanillezucker mit hinzufügen. Den Rest mit Wasser bedecken und ca. 8 min. köcheln lassen.  Nun das ganze mit der Speisestärke abbinden. Nachdem das ganze gebunden ist, den Topf vom Herd ziehen und die Orangenfilets darunter geben. Etwa 2 Stunden kalt stellen.

Dazu passt wunderbar Vanillesauce .