Zutaten:

400 g Kartoffeln
1 rote und grüne Paprikaschote
100 g geräucherten Speck
2-3 Wiener Würstchen
200 g Cabanossi
3 Zwiebeln
2 Eßl. Oliven
2 – 3 Tl Gemüsebrühe ( Instant)
1 große Dose Kidneybohnen
1 große Dose weisse Bohnen
200 ml Sahne
100 ml Rotwein
2 Eßl. Tomatenmark
1.5 l Wasser
1 Dose geschälte, gestückte Tomaten
Salz, Pfeffer, Zucker
etwas Peperoni oder Tabasco

 

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und grob würfeln, Paprika und Zwiebeln klein würfeln, Speck in Stücke und Wurst in Scheiben schneiden. Öl in großen Topf erhitzen, Speck anbraten und danach Zwiebel, Paprika und Tomaten mitdünsten und würzen. Kartoffel hinzufügen und alles vermischen, dann mit dem Wasser ablöschen und die Brühe hinzugeben, alles 20 min. köcheln lassen. Bohnen abspülen und abtropfen lassen und dann in die Suppe geben. Mit Rotwein, Sahne und Tomatenmark würzen und die Wurst hinzugeben, nochmals 10 min. bei leichter Hitze köcheln lassen. Nochmals abschmecken.