“Hier ist ein Rezept aus Karins individueller Küche für einen Salat, der auf alle Fälle immer und zu allem passt, sei es zu Gegrilltem, zu frischem Spargel oder zu Fisch.”:

Zubereitung: 

Spaghetti hat man fast immer zu viel gekocht. Den Rest bloss nicht entsorgen, sondern mit dem, was man gerade so im Gemüsefach hat, z. B. rote Paprika, Eisberg- oder Blattsalat, Lauch- oder Gemüsezwiebeln mischen.  Die Nudeln vorher mit einer Schere kleinschnibbeln, so wie man es bei Paprika, Zwiebeln und Salat mit einem Messer verrichtet.

Ein Tütchen Knorr- Salatmischung italienischer Art  mit drei essl. Öl und drei essl. Wasser verrühren, über die Spaghetti mit allem anderen gießen, umrühren und evtl. noch ein wenig mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Den fertigen Salat am besten noch kurz in der Mikrowelle erwärmen, wenn er zu Spargel oder Fisch gereicht wird. Zu Gegrilltem ist er kalt eine leichte und erfrischende Beilage. Am besten schmeckt der Spaghettisalat lauwarm zu Pangasiusfilet, das man nur mit Fischgewürz würzt, dann in Mehl und zuletzt in Ei wendet, bevor man es für 10 min. in die Pfanne gibt.

Dieses Rezept hat uns Karin aus Essen geschickt, die für ihr Leben gern beim Kochen improvisiert und so immer wieder interessante Varianten hervorbringt. Â