Zutaten:
500 g Erdbeeren,
250 g weißer Spargel,
200 g grüner Spargel,
1 Prise Zucker,
2 EL Butter,
1 EL Honig,
2 EL gehobelte Mandeln,
2 EL Pistazienkerne,
1 Sträußchen Zitronenmelisse.

Zubereitung:

Den weißen Spargel schälen und beim grünen Spargel die Enden abschneiden.
Den Spargel in Wasser mit etwas Zucker zugedeckt bei mittlerer Hitze garen (den weißen Spargel ca. 12 Minuten, den grünen ca. 8 Minuten). Den Spargel herausnehmen, abtropfen lassen und in Stücke schneiden.
Die Spargelstücke in einer Pfanne in zerlassener Butter kurz anschwenken und mit Honig beträufeln.
Die Erdbeeren waschen, die größeren halbieren, eventuell mit etwas Puderzucker bestreuen und mit dem abgekühlten Spargel, farblich sortiert, in Cocktailgläsern anrichten.
Mit Mandelblättchen bestreuen. Mit Zitronenmelisse und Pistazienkernen dekorieren und servieren.