Zutaten für 4 Personen:

Schale und Saft einer unbehandelten Orange
2 Eier
2 EL Honig
1 TL Zimt
1 Msp Kardamom
1 Msp gemahlene Nelken
200 ml Schlagsahne

Zubereitung:

Orange waschen, die Orangenschale fein abreiben und den Saft auspressen.
Eier mit dem Honig schaumig schlagen, bis eine dick-cremige Masse entsteht.
Orangenschale, Saft und Gewürze unterrühren.
Sahne steif schlagen und unter die Eimasse ziehen.
In eine Form mit 1 l Inhalt füllen und abgedeckt vier Stunden ins Gefrierfach stellen. Anfangs das Parfait ab und zu mit einem Schneebesen umrühren.

Ein Rezept aus Servicezeit Essen & Trinken (WDR)