Zutaten für 4 Personen:

4 Kochbirnen
375 ml Wasser,
Weiß- oder Rotwein
125 g süße Orangenmarmelade
2 Stangen Zimt
200 g gemischtes Trockenobst wie z.B. Feigen, Aprikosenhälften oder Zwetschgen
100 g kalifornische Walnusskerne
Gesüßte Schlagsahne oder Vanilleeis   winterobst

Walnuss- Weinbrandplätzchen:
100 g Butter
125 g raffinierter Zucker
125 g Zuckerrübensirup
125 g Mehl
1 Teelöffel gemahlener Ingwer
50 g gehackte kalifornische Walnusskerne

Zubereitung:

Winterobst mit Walnuss- Weinbrandplätzchen:

Schälen Sie die Birnen sorgfältig. Geben Sie nach Wahl Wasser oder Wein in einen mittelgroßen Kochtopf. Bringen Sie dies zum Kochen. Dann geben Sie die Birnen dazu und lassen alles zugedeckt 20 Minuten lang köcheln bis sie weich sind (mit einem Zahnstocher prüfen). Fügen Sie das Trockenobst hinzu und lassen Sie es wiederum ungefähr 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln bis es weich ist. Abkühlen lassen und dann warm mit gesüßter Schlagsahne oder einer Kugel Eis und einem Walnuss-Weinbrandplätzchen servieren.

Walnuss-Weinbrandplätzchen:
Erhitzen Sie Butter, Zucker und den Zuckerrübensirup in einem kleinen Kochtopf bis die Butter schmilzt. Fügen Sie die anderen Zutaten hinzu und rühren Sie so lange bis die Mischung glatt ist. Geben Sie zwei gehäufte Teelöffel dieser Masse 5 cm voneinander entfernt auf ein flaches mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Dann 6 – 8 Minuten lang bei 180°C backen bis der Teig goldbraun und aufgegangen ist. Nehmen Sie die Plätzchen aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz (ungefähr 1 Minute) abkühlen. Heben Sie jedes Plätzchen mit einem Spachtel vom Blech und legen Sie es auf ein Nudelholz. Formen Sie es danach zu einem Kegel. Bewahren Sie die Plätzchen in einem luftdichten Behälter auf, zur Verwendung nach Lust und Laune.

Anmerkung:
Die süße Orangenmarmelade kann auch durch Zucker oder Honig oder durch dünne Streifen Orangenschale ersetzt werden.

Ein Rezept der California Walnut Commission (CWC)