Zutaten für ein Backblech:

Für den Teig:
1/2 Würfel Hefe (21 g),
200 ml lauwarme Milch,
60 g Zucker,
1 Ei,
1 Prise Salz,
60 g weiche Butter,
400 g Mehl
Für den Belag:
1 kg Zwetschgen
Zum Bestreuen:
100 g gehackte Mandeln,
Zimt,
Zucker
Für das Backblech:
Butterschmalz

1) Die Hefe mit der Milch und 1 Teelöffel Zucker verrühren, dann etwa 15 Minuten an einen warmen Ort stellen. 2) Den restlichen Zucker, das Ei und das Salz mit der Hefemilch in einer Schüssel verrühren, die Butter dazugeben und das Mehl darüber sieben. 3) Die Zutaten einige Minuten kneten, dann den Teig zugedeckt an einer warmen Stelle etwa 45 Minuten gehen lassen. 4) Das Blech fetten, den Teig noch einmal krüftig kneten und auf dem Blech ausrollen. 5) Die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Beim Halbieren der Zwetschgen darauf achten, daß die Frucht nicht ganz durchgeschnitten wird. Die Zwetschgen fächerartig, dicht nebeneinander auf den Teig legen. Mit den Mandeln, Zucker und Zimt bestreuen. Zugedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen. Im Backofen (Mitte) bei 200 Grad in etwa 35 Minuten backen. (Zubereitungszeit: 45 Minuten, Ruhezeit: 1 1/2 Stunden, Backzeit: 30 Minuten)